Vinaigrette César crémeuse au TCM

Ingrédients

1/2 tasse d’Huile TCM biologique de Flora
1/4 tasse de cœurs de chanvre
2 gousses d’ail moyennes
1 c. à soupe de moutarde de Dijon ou 1 c. à thé de poudre de moutarde séchée
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de levure alimentaire
1/2 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de sel

Instructions

1. Peler et écraser l’ail en retirant les pousses vertes du centre pour prévenir les brûlures d’estomac. Émincer l’ail et laisser reposer pour 10 minutes pour que les composés bénéfiques se développent.
2. Mettre tous les ingrédients dans un pot et battre dans le pot avec un mélangeur à immersion.
3. Lorsque le tout est crémeux et émulsifié, goûter et ajuster au goût. Remarque : Pour obtenir une vinaigrette plus crémeuse, utiliser la levure ou la poudre de moutarde pour aider l’émulsification.
4. Utiliser la vinaigrette immédiatement. Parce que la vinaigrette César est épaisse, il est préférable de la verser sur une salade avant de servir plutôt que de la servir à table. Pour répartir la vinaigrette, l’ajouter petit à petit dans un grand bol rempli de laitue romaine ou de chou frisé, ou une autre salade après l’avoir lavée et séchée. En utilisant des pinces, mélanger et servir immédiatement. Si vous préférez une vinaigrette que l’on peut verser, ajouter plus de jus de citron et du vinaigre de vin blanc pour éclaircir la vinaigrette.

Remarques Cette vinaigrette doit être préparée fraîche lorsque vous voulez l’utiliser.