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Image et recette gracieuseté de Lindsay Young @eatyoungnutrition
Ingrédients
2 tasses de noix trempées pendant 4 heures, égouttées et rincées
1/3 -½ tasse d’eau
¼ tasse d’Huile d’Udo® mélange d’oméga 3+6+9
4 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de romarin frais, haché finement
1 c. à thé de pâte miso pâle 20 coups d’un moulin à poivre
½ c. à thé de sel de mer
ENROBAGE
¾ tasse de graines de citrouille hachées
2 c. à soupe de graines de tournesol hachées
1 c. à soupe de graines de sésame noir
2 c. à soupe de baies de goji hachées
1 c. à soupe d’huile d’avocat
1 c. à thé de zeste de citron
1 c. à soupe de romarin frais
¼ c. à thé de sel de mer
Instructions
1. Ajouter les noix égouttées, l’Huile d’Udo®, le jus de citron et la pâte miso dans un mélangeur et mélanger à haut régime jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, en grattant les parois au besoin. Ajouter le romarin frais, le sel et le poivre et mélanger à bas régime afin de tout incorporer.
2. Utiliser deux contenants en verre de 5 pouces (environ 10 cm) de diamètre pour conserver le fromage en mettant du papier d’aluminium à l’intérieur de chaque contenant, en lui faisant épouser les parois. Cela donnera deux meules de fromage de type brie. Mettre le fromage dans chaque contenant tapissé de papier d’aluminium à l’aide d’une spatule, puis fermer les couvercles et laisser deux heures au congélateur.
3. Préparer l’enrobage en ajoutant tous les ingrédients dans une poêle et faire frire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, en remuant occasionnellement. Lorsque ce sera prêt, une odeur de romarin se dégagera et les graines auront une teinte dorée.
4. Sortir les fromages du congélateur et les rouler dans l’enrobage. Mettre de nouveau au congélateur pendant au moins 10 minutes, puis retirer 30 minutes avant de servir.