Sucettes glacées « Coup de soleil »

Recette et image fournies par Lindsay Young,@eatyoungnutrition

Donne : 10 sucettes glacées

Temps de préparation : 5 minutes et 6 heures et plus pour la congélation

Ingrédients

2 tasses d’eau de coco
1/2 tasse de lait de cajou
1 tasse de bleuets frais ou congelés
2 c. à soupe de Cristaux de betterave rouge +extra pour saupoudrer
2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif)

Instructions

1. Ajouter tous les ingrédients à un mélangeur et mélanger à haut régime pour deux minutes ou jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
2. Dans un moule à sucettes glacées (celui-ciet celui-ci feront l’affaire), verser le liquide jusqu’à 2 cm du haut du moule.
3. Congeler sans les bâtons pour 1,5 heure.
4. Ensuite, lorsque la mixture est légèrement congelée, insérer les bâtons dans les moules à sucettes glacées. À cette étape, vous pouvez saupoudrer un peu de Cristaux de betterave rouge sur chaque sucette glacée jusqu’à ce qu’ils remplissent le moule.
5. Congeler pendant au moins six heures ou durant la nuit. Pour retirer les sucettes glacées, remplir un grand verre d’eau froide et tremper les moules dans l’eau.
6. Laisser reposer pour 30 secondes, puis remuer les sucettes jusqu’à ce qu’elles glissent.