Sucette glacées crémeuse aux baies et citron et au beurre d'arachide, confiture et betterave

Recette et image fournies par Dr. Tara Sunshine

Sucette glacées crémeuse aux baies et citron

Ingrédients pour 8 à 10 sucettes glacées :
2 tasses de yogourt grec ou de noix de coco nature à haut pourcentage de gras (j’ai utilisé du yogourt grec 8 %)
1 c. à soupe de jus de citron frais
Zeste d’un citron
1 c. à thé d’extrait de vanille pur (facultatif)
2 c. à soupe de peptides de collagène (facultatif, ne pas utiliser pour une version végétalienne)
2+ c. à soupe de sucre glace sans sucre ou votre édulcorant de choix, ajuster au goût
2 tasses de mûres fraîches
1 c. à soupe de Cristaux de sureau Flora
1 c. à soupe de Miel de Mānuka Flora ou un autre édulcorant, ajuster au goût

Instructions :

1. Dans un moyen bol, fouetter le yogourt, le jus de citron, le zeste de citron, la vanille et le collagène. Ajouter le sucre glace (ou un autre édulcorant) au goût.
2. Ajouter les mûres, les cristaux de sureau et le miel dans un mélangeur et mélanger à haut régime. Ajouter plus de miel (ou un autre édulcorant) au goût.*
3. Mettre environ 2 c. à thé de yogourt au citron dans chaque moule à sucette glacée. Garnir avec 2 c. à thé de purée de baies. Continuer d’alterner 2 c. à thé de yogourt au citron et 2 c. à thé de purée de mûre et de sureau jusqu’à ce que les moules soient presque pleins. Tapoter chaque moule pour s’assurer que les couches restent en place.
4. Insérer une baguette ou une brochette mince dans chaque sucette glacée et mélanger quelques fois pour créer un tourbillon.
5. Congeler pendant six heures ou durant la nuit.

* Remarque : J’aime bien utiliser la purée avec les graines, mais elle peut être tamisée si vous désirez une texture plus lisse.

 

Sucette glacées crémeuse au beurre d'arachide, confiture et betterave

Ingrédients pour 8 à 10 sucettes glacées :
1 tasse de yogourt grec ou de noix de coco nature (j’ai utilisé du yogourt grec 8 %)
1/4 tasse de beurre d’arachide naturel (ou utiliser du beurre de tournesol ou votre beurre de noix de choix)
Une pincée de sel de mer (omettre si votre beurre de noix est salé)
Sucre glace sans sucre, ou un autre édulcorant au choix, au goût
2 - 4 c. à soupe de kéfir nature ou un lait au choix pour allonger
2 tasses de fraises fraîches
1 c. à soupe deCristaux de betterave rouge

Instructions :

1. Dans un moyen bol, fouetter le yogourt, le beurre d’arachide et le sel. Ajouter votre édulcorant au goût et le kéfir ou le lait pour allonger.
2. Ajouter les fraises et les cristaux de sureau dans un mélangeur et mélanger à haut régime. Édulcorer au goût.
3. Mettre environ 2 c. à thé de mixture de beurre d’arachide dans chaque moule à sucette glacée. Garnir avec 2 c. à thé de purée de fraises. Continuer d’alterner 2 c. à thé de mixture de beurre d’arachide et 2 c. à thé de purée de fraises et de betterave jusqu’à ce que les moules soient presque pleins. Tapoter chaque moule pour s’assurer que les couches restent en place.
4. Insérer une baguette ou une brochette mince dans chaque sucette glacée et mélanger quelques fois pour créer un tourbillon.
5. Congeler pendant six heures ou durant la nuit.