Sauté santé

Donne quatre portions d’une tasse Pour un peu de variété, ajouter du kai-lan (brocoli chinois) ou du chou frisé au lieu du brocoli. Utiliser ce qui vous semble frais et appétissant ! L’ajout de tofu ferme peut augmenter le contenu de protéines et transformer cette recette simple en plat principal.

Ingrédients :

1 tasse d’eau
1 lb de brocoli, coupé en morceaux de 1 ½ pouce
1 ½ tasse de poivrons rouges ou jaunes, coupés en morceaux de 1 ½ pouce
½ gros oignon, haché (environ 1 tasse)
½ tasse de pois mange-tout
¼ tasse de châtaigne d’eau, tranchée
1 gousse d’ail, émincée
2 c. à soupe de sauce tamari ou de sauce soya légère
¼ tasse d’Huile d’Udo

Directives :

1. Dans une grande poêle, ajouter l’eau et bouillir.

2. Ajouter le brocoli, les poivrons et les oignons. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et croustillant (environ 5 à 7 minutes).

3. Égoutter bien les légumes.

4. Mélanger l’ail, la sauce tamari et l’Huile d’Udo.

5. Verser sur les légumes et mélanger.