Salade détox de printemps

Salade détox de printemps

Recette et photo courtoisie de @zestmylemon

Ingrédients

Pour la salade :
3 tasses de chou frisé finement tranché
2 tasses de chou chinois finement tranché
1 tasse de chou rouge finement tranché
1 tasse de carottes finement tranchées
1 poivron rouge finement tranché
1/4 tasse d’oignon vert finement tranché
Une poignée de feuilles de menthe fraîche hachées
Une poignée de coriandre fraîche hachée
1/2 tasse de noix de cajou rôties et salées, hachées

Pour la vinaigrette 
4 c. à soupe deVinaigre de cidre de pomme au gingembre et citron
1/4 tasse de jus d’orange fraîchement pressé
2 c. à soupe de jus de citron frais
2-3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1/2 c. à thé de sel. 1/2 c. à thé de poivre noir

Instructions

  1. Combiner tous les légumes, les herbes et les noix de cajou dans un grand bol.
  2. Dans un petit pot Masson, ajouter le Vinaigre de cidre de pomme au gingembre et citron @florahealthy, le jus d’orange, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  3. Mettre le couvercle et bien brasser jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
  4. Verser la vinaigrette sur les légumes. Utiliser vos mains propres pour bien mélanger et recouvrir les légumes, tout en imprégnant les saveurs dans les feuilles.

Ajouter du sel et du poivre additionnels, des herbes fraîches ou des noix de cajou pour ajuster les saveurs à votre goût.

Donne 2 portions.