Recette de chocolat chaud Red velvet salé

À base de plantes, sans gluten, riche en antioxydants

Portions : 2

Ingrédients

2 tasses de votre lait de choix (nous utilisons du lait de cajou)
40 g de cacao 100 % (ou environ 6 morceaux de chocolat 100 %)*
2 c. à thé de Cristaux de betterave Flora
3-4 dattes Medjool tendres (si vous voulez un breuvage plus ou moins sucré*), sans les noyaux
1 c. à thé d’extrait de vanille
1/4 c. à thé de sel de mer (ou au goût)

Instructions

1. Dans une poêle à feu moyen, ajouter le lait et le chocolat. Mélanger le chocolat jusqu’à ce qu’il fonde, puis ajouter les cristaux de betterave et la vanille. Une fois le mélange chaud, transférer dans un mélangeur et ajouter les dattes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, goûter et ajouter le sel de mer.
2. Servir dans une tasse. Facultatif : garnir avec de la crème fouettée à la noix de coco, plus de sel de mer et des cristaux de betterave.

Remarques sur la recette

Pour cette recette, nous utilisons du cacao 100 %, ou de la pâte de cacao qui est en fait du chocolat. Ceci rend la texture du chocolat chaud dense et crémeuse pour donner l’impression de boire du chocolat. Si vous préférez un chocolat chaud moins dense, vous pouvez utiliser 4 c. à thé de poudre de cacao.

Si vos dattes ne sont pas très tendres, vous pouvez les faire tremper pour quelques heures pour qu’elles se mélangent bien. Ceci est totalement facultatif.