Pouding au chia et au sureau
Recette et image fournies par Dr. Tara Sunshine
Ingrédients pour 4 portions
1 boîte (1,5 tasse) de lait de coco biologique entier
1 tasse de noix de coco ou autre kéfir à base de lait
1/4 tasse de poudre de protéine à la vanille ou de peptides de collagène (à omettre pour la version végétalienne)
4 mesures de Cristaux de sureau Flora
1 c. à thé d’extrait de vanille pur
édulcorant de fruits des moines, stévia pur, ou édulcorant de votre choix, selon le goût (facultatif)
1/2 tasse de graines de chia blanches
garnitures (facultatif) : petits fruits frais, granola sans grains, croustilles de noix de coco grillées, noix ou graines, pollen d'abeille, etc.
Instructions
- Combiner le lait de coco, le kéfir, la poudre de protéines ou de collagène, les cristaux de sureau et la vanille dans un bol ou un mélangeur à fouet et mélanger à haut régime jusqu'à homogénéité totale. Édulcorer au goût.
- Ajouter les graines de chia et mélanger au fouet ou par impulsions jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Verser dans un bol ou dans des pots Masson à portions individuelles et couvrir ou sceller hermétiquement.
- Laisser reposer pendant 10 minutes, puis fouetter ou bien agiter et placer au réfrigérateur toute la nuit ou pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, ajouter une boisson végétale au besoin afin d’obtenir la texture désirée ainsi que des garnitures de votre choix.
Le pouding protéiné au chia et au sureau peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
