Pépites de pois chiches

4 portions 

Ingrédients
2 tasses de pois chiches, cuits. Si en conserve, bien rincer.
1/2 oignon moyen, pelé et haché grossièrement
2 gousses d’ail
2 gros œufs (lin, chia ou de poule)
2 c. à soupe de bouillon de légumes ou de poulet
1 mesure de Super Verts
2 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à thé de jus de citron
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à soupe d’Huile de Sacha Inchi
1 tasse de farine (nous avons utilisé un mélange de farine de pois chiche)
1 tasse de chapelure ou de panko

Instructions

• Préchauffer le four à 350 °F.
• Battre l’oignon et l’ail dans un robot culinaire jusqu’à ce que finement hachés.
• Ajouter un œuf, le bouillon, les Super Verts, la levure, la poudre à pâte, les pois chiches, le jus de citron et l’huile dans le robot culinaire. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• Transférer le contenu dans un bol. Ajouter et mélanger la farine petit à petit jusqu’à ce que la pâte se forme facilement en pépites.
• Fouetter l'œuf restant dans un petit plat peu profond. Mettre la chapelure dans un plat similaire.
• Goûter à la pâte, si vous voulez plus d’assaisonnement, ajoutez-le à la chapelure.
• Pétrir la pâte en forme de pépites.
• Saupoudrer de la farine sur les pépites, tremper dans l'œuf, puis la chapelure. Mettre sur une plaque de cuisson.
• Cuire les pépites jusqu’à ce qu’elles deviennent plus fermes, environ 10 minutes à 350 degrés.
• Servir immédiatement avec une sauce à la moutarde au miel.

Moutarde au Miel de Manuka

4 grosses portions Pour les enfants, je mets des quantités égales de miel, de mayonnaise et de moutarde, mais les adultes préfèrent généralement moins de miel et un peu de vinaigre et de cayenne.

Ingrédients
3 c. à soupe de mayonnaise - choisissez-en une avec des gras santé!
3 c. à soupe de moutarde jaune
3 c. à soupe de Miel de Manuka Flora