Moules au beurre de noix et huile TCM

Ingrédients

Garniture au beurre de noix
4 c. à soupe de beurre de noix
2 c. à soupe d’Huile TCM biologique de Flora
Une pincée de sel de mer (omettre si votre beurre de noix est salé)
1-2 c. à soupe de miel (facultatif)

Moules de chocolat
1-1 1/2 tasse de chocolat noir (barre en morceaux ou pépites faites de beaucoup de cacao et peu de sucre)*
1 c. à soupe d’Huile TCM biologique de Flora*

Instructions

1. Mélanger les ingrédients de la garniture à la main ou dans un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. La mixture devrait être lisse, mais pas coulante. Au besoin, ajouter plus d’huile TCM jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Mélanger un édulcorant au besoin.
2. Verser des cuillerées de la mixture sur une petite plaque de cuisson couverte pour créer 6 monticules ou disques. Mettre la plaque au congélateur pendant que vous travaillez avec le chocolat.
3. Faire fondre le chocolat pour la première fois : mettre le chocolat et l’huile TCM dans une tasse à mesurer en verre et chauffer au micro-ondes 30 secondes à la fois, ou mettre dans un double brûleur ou un bain-marie à feu moyen jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Mélanger fréquemment et arrêter dès que le chocolat est fondu, retirer du feu et mettre de côté.
4. Verser la moitié du chocolat fondu dans 6 moules à muffin en quantités égales. Assurez-vous de verser le chocolat à la moitié des côtés, soit en tourbillonnant sur les côtés ou en utilisant un pinceau en silicone ou un autre ustensile.
5. Faire refroidir les moules de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient fermes, environ 1 heure. Le chocolat aura l’air moins lustré et ne collera pas à un ustensile. Une fois le chocolat raffermi, retirer le chocolat et la garniture.
6. Mettre la garniture au centre de chaque moule de chocolat. Verser le restant du chocolat de façon égale sur le beurre de noix dans les 6 moules en utilisant un ustensile pour pousser le chocolat dans les craques et sceller le beurre de noix au centre.
7. Au besoin, faire fondre le chocolat restant doucement en évitant de le brûler.
8. Remettre les moules dans le congélateur pour raffermir le chocolat.
9. Déguster ou mettre dans un contenant scellé au réfrigérateur.