Crème brûlée sureau et vanille

Crème brûlée sureau et vanille

Donne 4 portions
Temps de préparation : 20 minutes + temps de refroidissement durant la nuit

Ingrédients :

2 conserves de crème de noix de coco (jeter le liquide, utiliser seulement la crème)
½ tasse de Sureau+ Formule liquide Flora
2 c. à soupe de fécule de tapioca
2 c. à soupe de sirop d'érable
1-2 c. à thé de pâte de vanille
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de clou de girofle moulu
¼ c. à thé d'anis moulu

4 c. à soupe de sucre semoule pour garnir

Instructions :

Réchauffer tous les ingrédients sauf le sucre semoule à feu moyen-doux. Battre au fouet jusqu'à ce que la crème de noix de coco fonde et que la texture soit lisse. La mixture sera assez liquide à cette étape, ce qui est bon.

Diviser la crème en 4 ramequins. Laisser reposer sur le comptoir jusqu'à ce que le tout refroidisse (environ 30 minutes), puis réfrigérer durant la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à servir, retirer les ramequins du réfrigérateur et laisser reposer 10 minutes. Saupoudrer les ramequins avec 1 c. à soupe de sucre semoule de façon égale. En utilisant une torche, caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré de façon égale. Ne pas utiliser la torche de façon excessive pour éviter de brûler le sucre. Servir immédiatement ou attendre 10 minutes.