Brownies sans cuisson

Brownies sans cuisson

Recette et photo par Lindsay Young @eatyoungnutrition

Sans gluten, produits laitiers, sucre raffiné ni huiles
Temps de préparation : 1 heure plus 1 heure de refroidissement
Donne : 12 bouchées de brownies


Ingrédients
1 patate douce moyenne
2/3 tasse de noix crues
2 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à thé de cannelle
1/4 tasse de poudre de cacao crue
1/2 tasse de pulpe d’amande ou de farine d’amande*
1/4 tasse de Vinaigre de cidre de pomme curcuma et cannelle de Flora (moitié d’une dose de 100 ml)
2 dattes Medjool sans le noyau

Garnitures : 1/4 tasse de noix en morceaux 2 onces de chocolat noir 85 % en morceaux Sel de mer à gros grains

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 425°F et faire quelques trous dans la patate douce. Cuire pour 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit molle. Cette étape peut être complétée la soirée précédente, puisque la patate douce doit être refroidie avant de retirer la pelure.
  2. Retirer la pelure de la patate douce et garder la pelure.* Mettre la patate douce au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter la vanille et la cannelle. Essayez de ne pas manger trop du mélange! C’est vraiment délicieux.
  3. Ajouter les noix, la poudre de cacao, la pulpe/farine d’amande, les dattes et le vinaigre de cidre de pomme. Mélanger à nouveau jusqu’à ce que le mélange de brownies soit crémeux et forme une pâte douce. Il devrait se collecter en boules sur les côtés. Si le mélange est encore trop humide, ajouter plus de farine d’amande.
  4. Mettre le mélange sur une plaque de cuisson 4 x 8 couverte de papier parchemin pour empêcher le mélange de coller. Vous pouvez aussi enrouler le papier pour former la pâte. Congeler pendant au moins une heure.
  5. Retirer les brownies du congélateur et les couper en petites bouchées. Garnir avec les noix en morceaux, les morceaux de chocolat noir et le sel de mer. Garder au réfrigérateur et servir froid!
Remarques sur la recette :
La pelure de la patate douce peut être utilisée pour d’autres recettes ou mangée seule.
La pulpe d’amande est constituée des fibres obtenues lorsque l’on tamise du lait d’amande. Habituellement, j’en ai à la maison, donc je l’ajoute à beaucoup de recettes. La farine d’amande ou l’avoine sont de bonnes alternatives.