Bouchées émeraude à la spiruline

Bouchées émeraude à la spiruline

Recette et image fournies par Lindsay Young, @eatyoungnutrition

Temps de préparation : 15 minutes

Donne : 12 petites bouchées

Ingrédients :

20 dattes medjool dénoyautées
1/3 tasse de graines de citrouille
¼ tasse de cœurs de chanvre
¼ tasse de noix de coco râpée
1 c. à soupe d’huile de noix de coco
1 c. à soupe de beurre d’arachides
½ c. à thé de gingembre moulu
1-2 c. à soupe d’eau chaude (au besoin)
1-3 c. à soupe de farine d’amande
1-2 mesures de poudre de Spiruline Gandalf (environ 2 à 4 c. à thé)


Garniture à la noix de coco rôtie :
1/3 tasse de noix de coco râpée
1 c. à soupe de sucre de noix de coco
2 c. à thé d’huile de noix de coco
Pincée de sel de mer

 

Instructions :

  1. Dans un robot culinaire, ajouter les sept premiers ingrédients et battre jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
  2. Ajouter l’eau chaude 1 c. à soupe à la fois si la mixture est trop friable. Cela dépendra de la texture de vos dattes. Battre jusqu’à ce que la mixture puisse être formée en boules.
  3. Mettre la mixture dans un moyen bol et ajouter la farine d’amandes jusqu'à ce qu’elle ne soit plus collante.
  4. Ajouter la poudre de spiruline pour lui donner une magnifique couleur verte.
  5. Rouler en boules de la taille d’une c. à soupe comble.
  6. Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture à la noix de coco rôtie.
  7. Pour préparer la garniture, mettre l’huile de noix de coco dans un poêle à feu moyen, ajouter la noix de coco râpée, le sucre de noix de coco et le sel de mer. Remuer la noix de coco râpée pendant la cuisson en faisant attention de ne pas la brûler. La garniture est prête lorsqu’elle commencer à dorer.
  8. Retirer du feu immédiatement et mettre sur une assiette. Laisser reposer la garniture pour cinq minutes avant de rouler les boules émeraude pour les enrober.
  9. Servir! Elles se gardent au réfrigérateur pour une semaine.