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Image et recette gracieuseté de Lindsay Young @eatyoungnutrition
Ingrédients
1 chou-fleur moyen
½ tasse de farine d’épeautre
¼ tasse de lait de votre choix
1 c. à thé de poudre à pâte
Sauce miel et ail :
½ tasse de miel à l’ail fermenté liquide (pas les gousses)
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de gingembre râpé
1/3 tasse d’eau
1 c. à thé de farine de tapioca
Instructions
1. Préchauffer le four à 450 °F. Couper le chou-fleur en fleurons de taille égale. Dans un grand bol, battre la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre au fouet. Tremper les fleurons de chou-fleur un par un pour enrober tous les fleurons et laisser l’excès s’égoutter. Mettre le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
2. Cuire le chou-fleur 15 minutes en le retournant à mi-temps. Pendant la cuisson, préparer la sauce en portant tous les ingrédients à ébullition à feu moyen-élevé. Garder à ébullition et mélanger constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et puisse couvrir le dos d’une cuillère en bois.
3. Retirer le chou-fleur du four et verser la sauce uniformément sur le dessus. Mélanger jusqu’à ce que le chou-fleur soit couvert de miel à l’ail.
4. Servir chaud.