Biscuit au « sucre » cétogène
Recette et photo courtoisie de Adeline Waugh
1/4 tasse de beurre nourri à l’herbe ramolli
1/3 tasse d’édulcorant au luo han guo
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 tasse de farine d’amande
1/3 tasse de farine d'arrow-root
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un bol moyen, bien mélanger le beurre et l’édulcorant au luo han guo. Puis, ajouter la vanille, la farine d’amande et la farine d'arrow-root et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme. Vous pouvez utiliser vos mains ou un mélangeur sur pied.
- Vous pouvez créer des formes avec un emporte-pièce (je suggère de laisser la pâte refroidir au moins 30 minutes dans le réfrigérateur si vous créez des formes) ou faire des biscuits ronds réguliers.
- Cuire sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin pour 11 à 13 minutes.
Glaçage au fromage à la crème et menthe poivrée sans produits laitiers
Donne 8 oz.
8 oz de fromage à la crème sans produits laitiers (j’aime bien le fromage à la crème au lait d’amande Kite Hill)
4 c. à thé de Miel de Mānuka Flora (vous pouvez substituer avec du sirop d’érable, du luo han guo ou du stévia au goût si vous êtes végétalien)
1 c. à thé d’extrait de menthe poivrée1/4 c. à thé d’extrait de vanille
Pour un glaçage rose :Mélanger 1/4 tasse de glaçage avec 1/4 c. à thé de
Cristaux de betterave rouge Flora
Pour un glaçage vert :
Mélanger 1/4 tasse de glaçage avec 2 compte-gouttes pleins de chlorophylle (à saveur de menthe de préférence)
Instructions :Bien mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Réfrigérer si vous ne l’utilisez pas tout de suite.