Barres immunitaires d'automne au sureau

Donne 8-12 barres

Avec leur texture rappelant celle du fondant au chocolat, mais juste un peu sucrées, elles sont parfaites pour le petit déjeuner, une collation ou un dessert santé.

Ingrédients
1 tasse de pois chiches (rincés et bien égouttés)
3/4 tasse de citrouille en conserve ou en purée
1/2 tasse de flocons d’avoine ou de farine d'avoine
3/4 tasse de pâte de dattes
4 mesures de Cristaux de sureau Flora
2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de graines de citrouille
1 tasse de poudre de cacao

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Tapisser un moule de 8 x 8 pouces, en laissant dépasser un excédent.
3. Ajouter les pois chiches, la citrouille, l'avoine, la pâte de dattes, les Cristaux de sureau, la cannelle, la vanille et le sel dans un grand mélangeur à haute puissance ou un robot culinaire et mélanger.
4. Racler les côtés de la machine à quelques reprises pour assurer un mélange homogène. Poursuivre jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.
5. Ajouter les graines de citrouille et la poudre de cacao au mélangeur ou au robot culinaire ou mélanger à la main jusqu'à homogénéité. Verser le mélange dans le moule tapissé.
6. Cuire pour 18 minutes.
7. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer. Il est plus facile* de couper les barres lorsqu'elles sont froides qu'à température ambiante, il est donc préférable de les réfrigérer avant de les couper*.
8. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommer au cours des 3 à 5 prochains jours.

Garnitures optionnelles Beurre de sureau à la citrouille :

Ce glaçage sain constitue un excellent moyen d'utiliser plus de citrouille et permet aux pépites de chocolat ou aux graines de citrouille de bien adhérer sur le dessus!

N'oubliez pas d'utiliser un substitut au beurre de noix convenant aux personnes allergiques si vous souhaitez mettre ces barres dans la boîte à lunch, à moins que le beurre de noix ne soit sans danger là où on mange son repas.

• 4 c. à soupe de beurre de noix ou de substitut de beurre de noix convenant aux personnes allergiques
• 3 c. à soupe de citrouille en conserve ou en purée
• ½ c. à thé de cannelle
• 1 mesure de Cristaux de sureau Flora
• Facultatif : édulcorant de votre choix, au goût

Autres idées de garniture : pépites de chocolat, graines de citrouille, pincée de sel.

Remarques *Pour obtenir des barres d'une belle apparence, les faire refroidir complètement sur une grille avant de les retirer du moule, afin de s'assurer qu'elles ne suintent pas. Couvrir et faire refroidir au réfrigérateur. Retirer et couper avant de servir. **Lors de la cuisson des barres dans un moule de 8 x 8 pouces, nous coupons habituellement le tout en 16 barres. Elles mesureront chacune un peu moins de 2 × 2 pouces. Pour obtenir de belles barres égales, faire la première coupe au centre, tourner le moule et effectuer une deuxième coupe perpendiculaire au milieu. Par la suite, chacun des quatre carrés peut être subdivisé en 4 carrés supplémentaires.