Avoine du jour au lendemain aux patates douces

Ingrédients
90 g flocons d’avoine
500 ml lait (nous avons utilisé du lait à la vanille non sucré)
100 g purée de patate douce (environ 1 petite patate)
30 ml Huile d’Udo 3+6+9
1 barre Simply Protein (en morceaux sur le dessus)

Facultatif : 2 dates, 1/2 c. à thé de cannelle moulu

Instructions

1. Mélanger l’avoine, le lait et l’Huile d’Udo. Diviser dans deux petits pots, puis ajouter la purée de patate douce et mélanger. La texture n’a pas besoin d’être égale. Ou bien, alterner des couches de la mixture d’avoine et d’huile avec la purée de patate douce dans les pots pour un look différent.
2. Réfrigérer durant la nuit ou pour au moins 3-4 heures.
3. Le matin venu, mélanger, mettre les morceaux de la Barre Simply Protein sur le dessus et déguster. Nous avons utilisé une barre au biscuit au beurre d’arachides.
4. Manger durant vos déplacements ou immédiatement.
5. La recette peut être préparée jusqu’à 5 jours à l’avance.

Remarques *Préparez votre purée de patate douce à l’avance.

Vous pouvez rôtir, bouillir ou cuire la patate douce au micro-ondes. Vous n’aurez besoin que d’une petite patate douce ou d’un quart d’une grosse patate douce pour cette recette. Vous pouvez donc cuire 1-2 patates douces et en manger pour le souper, tout en gardant une portion pour la recette. Pour faire la purée, brosser ou peler les patates douces.

*Pour les rôtir, préchauffer le four à 400 degrés F / 204 C. Couper la patate en deux dans le sens de la longueur. Rôtir les moitiés pour 20 à 25 minutes sur une plaque couverte d’un tapis de silicone ou de papier parchemin (pour un nettoyage facile). *Pour cuire au micro-ondes, percer quelques trous dans la patate douce avec une fourchette et cuire au micro-ondes pour 4-5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Une très grosse patate douce peut prendre plus de 6 minutes.

*Pour bouillir, couper en gros morceaux et ajouter à l’eau bouillante et bouillir pour 5-6 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. Égoutter et jeter l’eau. Lorsque les patates douces sont froides, piler 1/2 tasse sans la pelure. Vous pouvez les piler à la main ou dans un mélangeur ou un robot culinaire. Piler jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse et crémeuse. Vous pouvez aussi ajouter de la cannelle ou une ou deux dattes pour rendre la mixture plus sucrée. Vous aurez peut-être besoin d’une peu plus de lait ou d’Huile d’Udo pour faire bouger les lames. Mettre la purée de côté ou au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation.