Cresson

Nom scientifique/Nom courant :Nasturtium officinale/Cresson

Partie(s) utilisée(s) :Plante/feuille

Composants/Ingrédients actifs :Glycosides d’huile de moutarde (glucosinolates), précisément la gluconasturtiine, qui peuvent être hydrolysés en 2-phénéthyl isothiocyanate (PEITC; vitamines A et C; minéraux, incluant le soufre, l’iode, le calcium et le manganèse).

Vue d’ensemble :Le cresson et d’autres plantes de la famille des Brassicaceae, dont le chou, le brocoli, le chou-fleur, le chou de Bruxelles, le chou frisé, la moutarde brune, le chou en feuilles, le bok choy et le navet, contiennent des indoles particuliers qui activent des enzymes dans le corps qui désactivent et disposent de l’excès d’œstrogène et neutralisent les radicaux libres. L’indole-3-carbinol en est un exemple. Une longue cuisson détruit les indoles et n’est donc pas recommandée à des fins médicinales. La Commission E d’Allemagne reconnaît que le cresson peut traiter les congestions respiratoires, en particulier la toux et l’écoulement nasal liés au rhume. En Chine, le cresson est reconnu pour traiter la gingivite. Le cresson était aussi traditionnellement utilisé pour traiter la léthargie, les problèmes articulaires, les déficiences vasculaires, les bronchites, le scorbut et les goitres. En Europe, le cresson est populaire en tant que dépuratif sanguin et est compris dans plusieurs préparations cholérétiques phytopharmaceutiques (les cholérétiques favorisent l’écoulement de la bile vers les intestins). Les feuilles fraîches constituent un médicament naturel supérieur qui a une teneur élevée en vitamines A et C et en iode. Le calcium qu’il contient est également bien assimilé par le corps humain, et le cresson est traditionnellement utilisé comme remède pour traiter les carences en vitamines et en minéraux. Le cresson est aujourd’hui reconnu pour aider à prévenir les maladies pulmonaires chez les fumeurs. Dans le cadre d’une étude où des fumeurs avaient adopté un régime alimentaire riche en cresson, on a constaté que les taux de composés toxiques avaient diminué. D’autres composés dans le cresson, notamment les glycosides d’huile de moutarde (glucosinolates), précisément la gluconasturtiine, qui peuvent être hydrolysés en 2-phénéthyl isothiocyanate (PEITC), sont reconnus pour activer les enzymes de détoxification dans les cellules.

Usage traditionnel/Bienfaits/Systèmes de l’organisme :Tonique nutritif, dépuratif et détoxifiant, stimulateur de bile, source of d’antioxydants, diurétique.

Études cliniques/Recherche scientifique/Références : Watercress in Medicinal Plants. Houghton Mifflin Co., New York, NY, p. 214. Hecht SS, Chung FL, Richie JPJr, Akerkar SA, Borukhova A, Skowronski L, and Carmella SG. 1995. Effects of watercress consumption on metabolism of a tobacco-specific lung carcinogen in smokers. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 4 (8): 877-884. Gill CI, et al. Watercress supplementation in diet reduces lymphocyte DNA damage and alters blood antioxidant status in healthy adults. Am J Clin Nutr. 2007 Feb;85(2):504-10.

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