Carotte

Carotte

Nom scientifique/Nom courant :Daucus carota subsp. sativus/Carotte Partie(s) utilisée(s) :Racine entière Composants/Ingrédients actifs :Par tasse de carotte crue et coupée (128 g) : 21 883 UI de vitamine A, 7,6 mg de vitamine C, 16,9 mcg de vitamine K, 24,3 mcg de folacine, 42 mg de calcium, 15 mg de magnésium, 410 mg de potassium, 0,2 mg de manganèse, 1,2 g de protéines, 12,3 g de glucides et 4 g de fibres. Vue d’ensemble :La carotte cultivée est une sous-espèce de la carotte sauvage qui a été adaptée à la culture dans les fermes et les jardins. Les carottes constituent une excellente source de caroténoïdes, y compris les bêta-carotènes, qui confèrent sa couleur orange à ce légume-racine. Des chercheurs de Harvard ont découvert une corrélation inverse entre les régimes alimentaires riches en épinards et en carottes et les taux d’ACV. Les femmes qui en consomment au moins cinq portions par semaine ont vu leurs risques diminuer de 68 %. Usage traditionnel/Bienfaits/Systèmes de l’organisme :Les carottes sauvages sont d’usage traditionnel en tant que diurétique et carminatif. Les carottes cultivées sont généralement consommées pour leur valeur nutritive, tout spécialement pour ses bêta-carotènes. Études cliniques/Recherche scientifique/Références : http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2383/2 Duke, J. 1997: The Green Pharmacy, The Ultimate Compendium of Natural Remedies from the World's Foremost Authority on Healing and Herbs. pp. 158; 314; 500. Rodale Press. Joshipura KJ, et al.Hennekens CH, Spiegelman D, Willett WC. Fruit and vegetable intake in relation to risk of ischemic stroke. JAMA. 1999 Oct 6;282(13):1233-9. Avertissement :L’information présentée dans notre Encyclopédie des plantes doit être utilisée à des fins éducatives seulement. Elle n’est pas un substitut à une consultation médicale. Ce contenu ne fournit pas les informations relatives aux dosages, les avertissements et les contre-indications, ni les interactions possibles avec d’autres médicaments. Veuillez consulter les étiquettes de produits pour les informations détaillées relatives à l’utilisation et un professionnel de la santé pour obtenir des conseils personnalisés.